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HACCP更重视食品(pǐn)企(qǐ)业经营活动的各(gè)个环节的(de)分析和(hé)控制(zhì),使之与食品安全相(xiàng)关联。例如从(cóng)经营活动之初的原料采购、运输(shū)到原料产品的储藏,到生产加(jiā)工与返工和再(zài)加工(gōng)、包装、仓库储放,到 危害分(fèn)析与关键点控制,涉及(jí)到的企业生产活动(dòng)的(de)各个方面(miàn),如采购与销售、仓储运输、生产、质量检验(yàn)等等(děng)。
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